Mein nächster Eintrag ist eine leckere Kürbis Herbst
Suppe. Sie passt perfekt in diese
Jahreszeit und ist ein Träumchen für jeden der gerne Kürbis mag.
Hier das Rezept:
Butternut Kürbis
2 Karotten
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Brühe
Salz/ Pfeffer
1 EL Currypaste
1 Dose Kokosmilch
2 cm Ingwer
Zuerst alles klein schnibbeln. Die Zwiebeln würfeln
und glasig andünsten danach den Kürbis, Karotten sowie Kartoffeln mit
andünsten. Wasser dazugeben bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Den Ingwer
hinzugeben, Salzen/ Pfeffern, Brühe und
die Currypaste untermengen. Zu guter letzt die Kokosmilch hineingeben und ca.
30 min köcheln lassen.
Im Anschluss probieren ob das Gemüse weich ist und
evtl. nachwürzen. Nun nur noch pürieren und Genießen.
Guten Appetit!
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